Gestern Nacht hab ich Lust auf backen bekommen und mir
gedacht, dass ich ja mal wieder Cookies machen könnte, besser gesagt Brown
Sugar Crinkles.
Und so stellte ich mich vorhin in die Küche und legte los... die Küche sah danach natürlich aus wie sau, aber was solls, hauptsache die
Kekse schmecken! :D
Zutaten für etwa 45 - 50 Stück:
- 340g brauner Zucker
- 115g ungesalzene, weiche Butter
- 2 Fläschchen Vanille-Extrakt
- 2 Eier
- 300g Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- ca. 100g geröstete Wallnusskerne
- ca. 100g Puderzucker
Zubereitung:
Den braunen Zucker, die Butter und das Vanille-Extrakt in
eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Eier hinzugeben und ebenfalls gut
untermischen.
Das Mehl, Backpulver und Salz langsam zu der Masse
hinzugeben und kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verschlagen (damit
das trockene Zeug nicht gleich wieder aus der Schüssel fliegt).
Die Wallnusskerne grob zerhacken. Ich nehme dazu den „Tupper-Turbo-Chef“ von Tupperware. ich weiß, Schleichwerbung,
aber das Ding ist total praktisch! :D Die zerkleinerten Wallnusskerne dann kurz
in einer Pfanne etwas anrösten und mit unter den Teig rühren, bis eine relativ
glatte Masse entstanden ist.
Die Schüssel mit dem
ganzen Zeug nun abdecken und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Puderzucker könnt ihr schon einmal in eine extra
Schüssel geben, am besten ihr macht erstmal nur die Hälfte in eine flache
Schüssel.
Den Teig nach gut einer Stunde aus dem Kühlschrank
nehmen, den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Mit
einem Teelöffel formt ihr nun mehr oder weniger große, etwas platte Kugeln und wälzt sie im
Puderzucker. Die Kugeln nun mit ca. 5cm Abstand auf das Backblech setzen und
das ganze nun bei 15 Minuten backen lassen – herausnehmen und gut abkühlen
lassen, damit sie fester werden.
Lasst es euch schmecken! ;)
